El congreso se estructura en ponencias invitadas, mesas redondas y sesiones interactivas que abordarán investigaciones sobre la implementación de nuevos desarrollos tecnológicos sostenibles para la conservación de productos vegetales. Investigaciones basadas en el conocimiento de los procesos de maduración y senescencia de frutos y hortalizas, análisis nutricional y evaluación de los sistemas de defensa frente a patógenos y a factores ambientales. El congresos se establece como una plataforma para presentar resultados de una investigación básica-aplicada para preservar la calidad de productos vegetales durante la postcosecha.
El congreso se organiza por diferentes asociaciones científicas españolas y portuguesas que desean garantizar sistemas alimentarios de origen vegetal que mejoren la calidad y seguridad alimentaria y nutricional.
Inscripción y envío de resúmenes a través de la página web del Congreso https://post2024.com/
